Descrição Geral
Shoulder Roast Nippo Wagyu | Guidara
O shoulder roast é um corte de carne bovina retirado da parte dianteira do animal, também conhecido como paleta ou raquete.
É um corte nobre que se caracteriza por ter um sabor rico e intenso.
O shoulder roast é conhecido por suas características únicas, como:
- Gordura de marmoreio, ou gordura intramuscular, que se encontra entre as fibras internas da carne, conferindo-lhe sabor e suculência
- Maciez, semelhante ao filé mignon
- Concentração de ferro, o que o torna uma opção mais saudável
