Descrição Geral
Shoulder Steak Estância 92
Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraído da paleta do animal.
Possui gordura de cobertura e entremeada nas fibras, conferindo maciez ao corte.
Preparar grelhando a 15cm da brasa. Para uma posta de aproximadamente 2 dedos, selar por 4min de cada lado para chegar no ponto ?Ponto para Mal?. Grelhar por mais 2min de cada lado para chegar no ?Ao Ponto?.
