Descrição Geral
Brisket Angus Cara Preta
Muito presente no American BBQ, o corte é uma das assinaturas dos famosos pitmasters, que utilizam máquinas de defumação e uma cocção lenta para prepará-lo. É ideal para a produção do pastrame, um embutido mundialmente famoso.
Também é um corte muito usado no preparo de hambúrgueres, devido ao sabor e teor de gordura.
