Descrição Geral
Ancho Carolina Black | Grass Fed
O Ancho é um corte muito apreciado, sendo retirado da parte frontal do contrafilé.
Com seu marmoreio intramuscular, essa carne é conhecida pela maciez, sabor intenso e suculência excepcional, sendo uma escolha perfeita para quem busca uma experiência gastronômica refinada.
O termo Grass Fed vem do inglês que tem como significado alimentado com grama, é a forma como os animais se alimentam com sua dieta natural, de grama e livres de rações e cereais. Esse modelo de manejo permite que o animal tenha um ciclo de vida mais digno e livre nas pastagens. As fazendas que aderem a esse projeto estão preocupadas com a sustentabilidade, bem-estar dos animais e, consequentemente, oferecem aos consumidores alimentos mais saudáveis, tendo em vista que as carnes apresentando um teor de colesterol e gordura reduzido devido à alimentação e forma em que os animais são criados. Vitaminas presentes nesses alimentos também possuem relevância como: vitamina E, A, Ômega 3, entre outros.
